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Das Essen auf Teneriffa hat grosse Ähnlichkeiten mit Gran Canaria, es ist einfach mit heimischen Gewürzen und Kräutern verfeinert. Der Grossteil der Zutaten ist direkt von der Insel und die Spezialitäten hier sind Fisch mit der berühmten scharfen sauce mojo picón.

Nachdem Teneriffa eine Insel ist, ist Fisch ein wichtiges Bestandteil der kanarischen Küche. Bemerkenswert sind auch ihre Eintöpfe, ihre Saucen und der Thunfisch, der auf verschiedene Weise zubereitet auf den Teller kommt. Auch die Makrele und die Sardine, sowie die gebackene Moräne und der chicharro sind typische Fischgerichte auf Teneriffa, so typisch, dass die Einwohner der Insel gerne auch chicharreros genannt werden.

Aber in der Gastronomie dreht sich nicht alles um Fisch auf der Insel. Ihre Fleischspeisen können sich durchaus sehen lassen, zubereitet auf verschiedene Art und Weise la Fleisch vom Schwein, der Ziege, dem Hasen - wird hier in allerlei Köstlichkeiten verwandelt. Die typischen Saucen auf Teneriffa heissen mojo.