La gastronomie de Tarifa est similaire à la gastronomie des Canaries, basée sur la simplicité et les saveurs locales tout comme le poisson..
Le poisson occupe une place importante dans la cuisine des Canaries, produits de la terre et de la mer, car Ténériffe est une île proche de la mer. Le thon, l'épinoche mouillé "Le picon mojo", la sardine sont des poissons que vous retrouvé facilement dans les menus.
Vous trouverez également de la viande, le porc, de la chèvre ou du lapin, préparés sous différentes formes.. Le nom que reçoit les sauces typique des Canaries est le "mojo".
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