-	Alle foto's van Gastronomie

De gastronomie van Tenerife, evenals de gastronomie op alle eilanden van de Canarische Eilanden in Spanje, bestaan uit eenvoudige gerechten die bereidt worden met streekproducten. Het hoofdingrediënt is meestal vis en de typische saus mojo picon.

Naast de vele vissoorten die u kunt eten op Tenerife wordt er ook aan landbouw gedaan, wat terug te zien is in de gerechten. Er worden veel stoofschotels gegeten.

Tonijn is een populaire vis die gebakken, op de grill of 'escabeche' (in een marinade van olijfolie, azijn en specerijen) wordt geserveerd. Andere populaire vissoorten die veel gegeten worden zijn makreel en sardienen. Ook gebakken murene is een populair gerecht en ook mogen we de verschillende soorten baarsen die gegeten worden niet vergeten. Deze meest populaire baars die op Tenerife gegeten wordt heet in het spaans 'chicharro' waar de bijnaam voor de eilandbewoners vandaan komt: Chicharreros.

Wat vlees wordt er naast varkensvlees ook veel lam en konijn gegeten, en worden op veel verschillende manieren klaargemaakt.

De uiterst populiare saus 'mojo picon' die bij veel gerechten geserveerd wordt, is heeft als basis rode of groene pepers en paprikas met vele specerijen en kruiden zoals paprikapeder, peper, peterselie, knoflook, komijn en koriander.