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Tal como a gastronomia do resto das Canárias, a gastronomia de Tenerife baseia-se na simplicidade e nos sabores locais, baseia-se em produtos próximos, no peixe e, acima de tudo, no "mojo picón" (molho picante).

O peixe ocupa um lugar importante na cozinha canária, com produtos da terra e do mar, uma vez que Tenerife é uma ilha que olha de muito perto o mar que a envolve. Destacamos também os seus cozidos, o "mojo picón", o atum, quer seja frito, grelhado ou de escabeche. A cavala e a sardinha são também pratos típicos no que diz respeito ao peixe. Também a moreia frita é um prato muito importante, já para não falar do chicharro, que dá nome – "chicharreros" - aos habitantes da ilha.
Mas, em Tenerife, nem tudo é peixe: também há carne, com os "tacos de cerdo adobados", o cabrito, e o coelho, todos eles preparados de diversas formas e com distintas tonalidades para gozo do comensal. Aos molhos típicos das Canárias chamam-se "mojos".